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紫薯发糕的做法
发布时间:2012-12-10 13:44:31   

用料  

紫薯210克 普通面粉300克
白糖30克 牛奶约230克
蓝莓干少寻许 地瓜脯少许
干酵母5克

做法  

1. 紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中

2. 用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖

3. 用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊

4. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

5. 加入普通面粉

6. 用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状

7. 将面团全部盛入模具中

8. 用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

9. 放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出

小贴士

1.面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了哦。
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以。
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

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脚注信息
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