关于厨房工程要求细节:

　　1、鲜风系统的出风口要均匀的分布在各工作区域。

　　2、采光要使用格珊灯，分布均匀，无阴暗区。

　　3、房顶要用可以取下清洗的扣板。

　　4、根据消防安全，必须安置天然气报警设备。

　　5、所有工作区域，包括传菜区，墙面必须白瓷片一贴到顶。

　　6、工作区域所有的90度墙角必须要有防撞设计。

　　7、地面包括下水道，必须要有坡度，保证无积水位置，道理都明白，在施工时必须要可以认真做到。

　　8、下水盖板采用不锈钢板面，上打孔，下为钢条支持。

　　9、厨房工程厨房大门注意安全，不可以用玻璃等危险材料，用木门，下面40瓜分包不锈钢皮，并且要制作高40公分的防鼠板。

　　10、凉菜缓冲间必须有烘手器，悬挂式洗手液机，挤压式水龙头

　　11、凉菜间，刺身房，水果间必须在房间的中央位置，离屋顶25公分挂专业医用杀菌灯。

　　12、厨房主要出菜口[大门]设置防蝇虫风幕机。

　　13、凉菜房，刺身房必须独立分体空调。

 

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